问：把白菜变成酸菜，一共分几步？
    答：三步。
    第一步把白菜烫一下，第二步把白菜放缸里，第三步把石头压上。
    哈哈哈哈哈——
    黎安安腌着酸菜，又自己给自己逗笑了。
    唉，空有一脑袋过期梗，但是现在还没人懂，没人能跟她一起乐呵，独自开朗的孤单啊……
    收！
    干活。
    首先开始第一步，烫白菜。
    把晾台上堆着的白菜拿过来，掰掉外头这几天晒得蔫头耷脑的叶子，再修理修理老根，接着放进开水里烫一下。
    黎安安称这个步骤为“清场”。
    因为白菜从田间地头收上来，上头肯定附着很多杂菌，用沸水烫一下，杀菌消毒，相当于给白菜做一个大清场，之后才有空间有地方给乳酸菌施展。
    干掉其它对手，乳酸菌独占大白菜，才会腌出诱人的酸味而不是其它乱七八糟的味道。
    另一个是烫过之后它也爱脱水，之后发酵得也快，能快点吃上。差不多一个月吧，这是黎安安嘴馋的极限了，再晚的话，孩子馋酸菜就要馋哭了。
    接着，就是第二步，往大缸里放白菜。
    在早就洗刷干净的大缸里放一点盐，把烫过晾凉之后的大白菜放里，转着圈儿地码上，尽量压紧实，之后再撒点盐，再放白菜，一点点堆上来，时不时用手压一压，放到缸口的位置，完成！
    最后，压大石头。
    所有的白菜都码放完毕之后，最上头撒上一层薄盐，压上清洗过的特大号石头，再往缸里倒入凉水，没过白菜。
    大象装进去了，冰箱门也关上了，在上头盖上一层塑料布，用麻绳绕着缸系好，过一个月就有酸菜吃喽。
    黎安安拍了拍大缸，静等一个月之后的酸菜火锅、酸菜炖大骨头，对了，还有酸菜炖血肠！
    现在的血肠还是好吃的血肠，不是后来那种东北菜馆，一点一个不吱声的吃起来掉渣儿的“坏”血肠，可得多吃点儿。
    嘿，那除了等酸菜还得静等一下杀猪。
    没事儿，好吃的东西，等得起。
    *
    第二天，老袁家的小四上考场的日子就到了，心态看着还行，挺放松的。
    黎安安特地给他做了一根煎肠和俩鸡蛋，以往话贫得没边儿，今天啥都不敢说了，安静如鸡。
    袁小四吃着鸡蛋，看着黎安安，“你今天话挺少啊。”
    他还以为她怎么也得炫耀一下一会儿要去吃喜酒呢，再对比一下两人的处境，得瑟一番。没想到这人啥都没说，异常安静，安静得他都有点不习惯了。
    黎安安抬眼看了袁小四一眼，“怕你考不好赖我。”
    ……
    袁小四白了对面一眼，“闭嘴吧你。”
    ……
    不过也是个借口。
    等他考完，成绩下来了再说。
    今天不只是袁小四期中考的日子，也是柱子娶媳妇的大日子，黎安安做完早饭，自己也没吃几口，就等一会儿把袁小四送走，带着丫丫一起去吃席了。
    周六这小丫头学习任务不重，要是平常的日子她就不带她了。
    等送走了袁小四，黎安安穿上外衣，又把丫丫裹得严严实实的，乐呵呵地牵着她就要出发。
    “你姥不爱凑热闹，小姨带你。今天得老热闹了，你牵着小姨，别走丢了啊，走丢了知道咋说吧？”
    “知道！我是黎安安家的！”
    黎安安哈哈笑了几下，“对喽，走，小姨带你吃好吃的去。”
    陈大娘拉着蠢蠢欲动的小石头，“带个孩子走礼，你也不嫌费事儿。”
    黎安安：“这有啥费事儿的，人家一带带俩，我就带一个，这我都觉得亏了呢。”送柱子媳妇的红枕巾都够她吃他八顿饭的了。
    万一她这辈子真不结婚了，这钱都收不回来，瞎那了就，所以，这顿饭必须得带着丫丫，能吃回来多少吃多少。
    而且小丫头也爱凑热闹，从她跟她说要带她去吃席，丫丫就一直可期待了。
    现在的喜酒还不是一个可吃可不吃的东西，而是大家都盼着的喜事儿，一圈儿人围着一个大桌子，桌上不管丰不丰盛，一般都有十好几个菜，其中好多都是平时在家吃不到的。
    所以现在提起喜酒，那真是大人也爱去，孩子也爱去，孩子多的人家还得分好谁去谁在家呢，要不一个大人带一串儿孩子，过后得让人埋汰死。
    像黎安安这种带着一个孩子的那都带少了。
    在门口换好鞋，俩人出发。
    路上的时候，丫丫蹦蹦跳跳的，显得异常兴奋。
    “这么喜欢吃席呢？”
    丫丫重重地点着头，“小圆儿前两天就去了，说饭特别好吃，还特别多，我就想去了，但是得大人带着才行。”
    说着看了下黎安安，意思是你也不带我去。
    黎安安揉了揉丫丫的小脑袋瓜，“那得是有亲戚、关系好才能去，我跟人家又不是亲戚，咋带你去。”
    “那今天的这个是咱亲戚吗？”她去了叫啥啊？
    黎安安：“今天的这个也不是，不过关系好。”
    现在虽然还没正式改革开放，但是其实村里人的生活过得还可以，不像从前那么紧巴了，所以秋收之后办喜事儿的还真不只柱子一家，像黎安安知道的就两三家了，这还不算因为关系一般没给她信儿的呢。
    不过
    黎安安也不是每家都去，大多数都是礼到人不到，除非是像柱子这样实在是关系很好的。
    其他人家，钱到了，她去不去，主人家都不一定能发现。柱子这个，不说柱子发不发现，她要是不去，他们那几个发小就能第一时间发现，然后跑到家属院恶狠狠地把她薅过去。
    黎安安想着一会儿就要见到的“记忆里”的朋友，脸上带着笑。
    到了柱子家附近，已经开始人来人往的了，黎安安随手抓住一个人，问在哪写礼，被指了一个屋子，就牵着丫丫过去了。
    先干正事儿，给“饭”钱。
    乡下办喜事，记礼账的地方一般都是就近安排在主人家旁边的邻居家，谁家不确定，反正不可能是黎安安家，她家太破了，柱子都没开口跟她借。
    一进屋，不大一个房间人乌央乌央的，一堆人手里拿着瓜子花生啥的，围着炉子小声说着话，地上都是瓜子皮。
    几个看着眼熟又不眼熟的大爷盘腿坐在炕上，围着两个合在一起的小方桌，两人收钱，两人记名。
    桌子上一张红通通的礼账单子，黎安安把手里攥着的礼钱递过去，说了名字，只见大爷抬头看了她一眼，黎安安忙奉上一个傻笑，大爷低头用毛笔蘸了下旁边的墨，在礼账上工工整整地写下了——黎安安，贰元整。
    上完礼，黎安安立马就牵着丫丫出门了。
    屋里人也太多了，她实在不是很明白为啥都上完礼了，还要在屋里聚一堆儿说话，虽然声音压低，并不显得吵闹，但是吃饭去多好啊，吃完饭回家啊，非得在写礼账的房间聊天呢。
    不过一般谁家办完喜事儿，第二天就会传出来一个大概的数字，说他家收了多少多少礼钱，黎安安深深地觉得屋里的人心里都有一个计算器。
    真闲呐——
    给完礼钱，今天的正事儿就办完了，可以去吃饭喽。
    拐个弯儿，走进柱子家，就看到他家菜园子里临时搭了好几个土灶，围着一圈儿大铁锅，几个村里做席面手艺好的叔叔大爷挥舞着大勺炒着菜，场面那叫一个热闹。
    黎安安和丫丫从院子里走过的时候，瞅了好几眼，哎呦，现在正做的那个就是她平时不太能吃到的东西——炸果子。
    把面拌个白糖鸡蛋，切成菱形，放进油锅里炸一下。
    平时几乎没人做，但是每次吃席还都少不了，想了想记忆里的味道，反正“黎安安”挺爱吃的，又是面做的，又甜，谁能不爱吃。
    “安安！瞅啥呢，快进屋啊。”
    黎安安听到有人叫自己，看过去，就见自从生了孩子后体重就一直没下去过的小雪穿着一身薄棉袄，在门口猛冲她招手，脸上带着久久没见到好朋友的由内到外的高兴。
    黎安安也忙挥了一下手，牵着丫丫快走几步，“你咋就穿这点儿呢，不冷啊？”
    “不冷，刚从屋里出来，里头还有一件外衣呢，这自从胖了，还抗冻了呢。”
    说着话，低头和善地看着丫丫，“这是你帮忙的那家的孩子吧，哎呦，和我小时候差不多，都长得好看还白净，来，吃糖。”
    牵着丫丫的手，塞过去几块糖。
    过来之后忽然变得腼腆了的丫丫，接过糖，小声说了句谢谢，躲到了黎安安身后。
    黎安安笑着揉了揉丫丫的小脑袋瓜，说：“你这夸我们家孩子就夸，怎么还顺带把自己也夸了呢。”
    两个人在门口也没聊几句就进屋了，主要是门口这端菜的人来人往的，她仨在这显得特别的碍事儿。
    “走，快进来，有一桌儿快吃完了，小舒在那看着呢，人一走咱马上坐上去。”
    黎安安听得想笑，坐流水席就是这样，得眼疾手快插空坐。
    被小雪牵着，她再牵着丫丫，三人一路挤进去。