林野的鬱闷消失了。
    大步朝著街角走去。
    春风饭庄。
    门脸不大，两扇红漆木门开著，里面摆著四五张擦亮的八仙桌。
    还没到饭点，店里没什么客人。
    林野没走正门。
    他的目標是后厨。
    绕到饭庄侧面，看到一扇虚掩的后门。
    一股热浪从门缝里扑来，带著切菜声、炒菜声和肉香。
    这里有生意的样子，充满了烟火气和活力。
    和国营饭店后门的死气沉沉完全不同。
    林野走了进去。
    后厨不大，但很整洁。
    墙上掛著乾净的锅铲瓢盆，案板很白，地上没有污水。
    几个穿白褂子的厨师和帮工正紧张的忙碌，切菜声和风箱声交织。
    一个三十多岁的男人穿著白衬衫，正背手站在一个大木盆前皱眉盘点。
    他身材精干，头髮梳的一丝不苟，没穿厨师服，但有股管事的气场。
    这应该是饭庄的经理。
    林野把肩上三个沉重的麻袋“咚”的一声顿在地上。
    后厨里几个人都朝他看来。
    经理也回过头，皱著眉，目光落在林野和他脚边三个旧麻袋上。
    林野迎著他的目光，直接说。
    “经理，有山货，刚从山里拿出来的，要不要看看？”
    经理打量著他。
    这个年轻人穿著带补丁的旧衣服，但腰杆挺直，眼神里没有怯懦和討好。
    他很镇定，是上门谈事的。
    经理没有说难听的话，但话里是公事公办的態度和不信任。
    “小伙子，山货我们有固定的供货渠道。”
    他指了指墙角的一筐蘑菇。
    “你这种散户的货，我们不收。太杂，好坏不分，后厨摘拣费工夫。”
    又是这套说辞。
    林野心里冷笑。
    他知道这次不一样。
    眼前这个人是老板。
    和老板谈生意，只能谈利润和成本。
    林野没多说。
    他没解释，也没爭辩。
    从三个麻袋里拎出那个只装了浅浅一个底，標著特级字样的口袋。
    慢慢的解开麻绳。
    在经理和帮厨疑惑的注视下，他抓起袋子底，对著旁边一张空案板轻轻一倒。
    哗啦。
    声音清脆，没有泥沙和杂物的声音。
    经理的瞳孔收缩。
    雪白的案板上铺开了一捧榛蘑。
    这不是普通的榛蘑。
    每一朵大小均匀，直径和五分硬幣差不多。
    伞盖饱满，形態完美，边缘自然捲曲，没有破损。
    顏色是焦糖色，散发著浓郁的干香味。
    榛蘑上没有泥沙，连一根草屑都看不到。
    乾乾净净。
    后厨的嘈杂声停了。
    所有人的目光都钉在那片榛蘑上。
    一个在灶台炒菜的老师傅，正掂著大勺。
    他看到这边，手上的动作停了。
    握著炒勺的手僵在半空。
    他的眼睛亮了，透出兴奋的光。
    把炒勺往锅里一扔，发出“噹啷”一声，冲了过来。
    挤开一个帮厨，伸手在那堆榛蘑里抓起一把。
    他直接把榛蘑凑到鼻子下，闭上眼，深深的吸了一口气。
    一股带著松木气息的菌类干香衝进鼻子。
    “好东西！”
    老师傅睁开眼，脸上放光，他转头对著经理吼。
    “老王！这是最好的货！你看这干度，这品相！乾乾净净，没土腥味，泡发了就能下锅！我在这干了十年，没见过散户能把货拣这么规整的！”
    经理的脸色变了。
    他看林野的眼神也变了。
    不再是看一个卖货的小伙子，而是看一个懂行的內行人。
    一个能拿出这种货，並用这种直接方式展示实力的高手。
    经理的態度大变。
    脸上的疏离消失了，换上热络又带著討好的笑容。
    “这位小兄弟，你这蘑菇不一般啊。”
    林野知道事情成了。
    他平静的开口。
    “这只是特级的。”
    他一边说，一边解开第二个麻袋。
    “这是一级的。”
    他又倒出一捧。
    这捧的品相差了些，大小不太匀，伞盖有些磕碰。
    “品相差一点，但也是好蘑菇。价格也便宜。”
    最后，他踢了踢第三个装满碎料的麻袋。
    “这是二级的，你们要是嫌麻烦，这种货我就不卖了。”
    特级。
    一级。
    二级。
    这几个词让经理心里一动。
    他是个生意人。
    马上明白了林野这种做法背后的生意想法。
    这不只是卖山货，这是在上关於成本控制和產品溢价的课。
    经理的脑子快速算清楚了这笔帐。
    用特级货去做店里的招牌菜小鸡燉蘑菇。
    卖相和口感好，价格也能卖得高。
    食客满意了，就能带来回头客和口碑。
    用一级货去做普通家常菜，成本降下来，利润就上去了。
    关键是这种分级能省后厨很多事。
    现在后厨每天让小工挑拣供销社送的蘑菇，要花一两个小时，这都是人工成本。
    眼前这个年轻人的货拿来就能用。
    这能省下后厨的工时，还能保证高档菜的质量和卖相。
    这个年轻人卖的是一套能让饭店降本增效的方案。
    想通了这些，看著林野那张年轻又平静的脸，心里只有一个念头。
    不能让他走了。
    要把货和人都留下。
    经理脸上堆满了笑。
    他上前一步，亲热的拉住林野的胳膊。
    “小兄弟，你真是个人才。走，去我办公室，我们坐下喝杯茶聊聊。”
    旁边的帮厨都看呆了。
    他们没见过一向高傲的王经理，对一个穿破烂衣服的乡下人这么客气。
    林野没说话，任由经理拉著他。
    他知道，从他倒出那捧特级榛蘑开始，谈判的主动权就掌握在他手里了。
    经理把他拉进后厨里的一间小屋。
    屋子不大，一张桌子，两把椅子。
    经理把他按在椅子上，然后转身拿起暖水瓶和搪瓷缸子。
    他给林野倒了一杯热水，双手捧著递到林野面前。
    “小兄弟，喝茶，润润嗓子，我们慢慢谈。”